记者暗访加工厂复原一包辣条制造本相

发布时间:2018-04-23 00:00:00   来源:微笑健康网    
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被称为“史上最牛零食”的辣条近两年着实火了一把,一袋袋看似不起眼的小食物热销大江南北,从大中城市到偏僻村庄无处不在,乃至以高出国内商场10倍的价格远销海外。可是,它麻辣、浓香的味觉背面却危险重重,极大损害着食者,特别是孩子的健康。近来,《生命时报》记者远赴辣条出产地之一的湖南,从村庄小店到县市批发商场,再到出产辣条的小作坊,一步步为你揭开一条令人触目惊心的制造链条。

记者暗访某辣条制造工厂,拍下辣条制造全过程

一放学,校园门口的小卖部就挤满了买辣条的孩子们

3月初,记者先后在湖南省常德市临澧县榜首中学、第二完全小学、试验小学、鳌山完小以及常德市双桥坪镇五同庵小学邻近打开查询,发现“辣条”在校园周边很受欢迎,不少孩子一放学就冲进小卖部抢购“红油豆腐”、“香菇牛肉”、“牛肉青豆脆骨”等辣条类食物。

3月6日上午,记者来到湖南省常德市临澧县第二完全小学,在校园对面的小超市里,记者在货架底部看到许多包装皱皱巴巴的辣条,校园周边的地上也扔着一些辣条的包装袋。一位住在邻近的白叟通知记者,许多孩子放学后都有买零食吃的习气,常是辣条、糖块一手一个。随后,记者来到临澧县试验小学,看到校园东边的文辉文具店里,不只出售文具,门口的白色小货架上和纸箱里放着许多残次小食物,红彤彤的辣条就身在其间。

辣条类食物不只热销于湖南的中小学门口,其网络出售量也很大。记者在某大型购物网站看到,月销量过万的辣条产品举目皆是,有一款产品的月销量乃至超越3.5万单,算计超越100万包。记者在出售指数中输入“辣条”二字,相关查找量超越20万,近60%的喜爱购买人群在18岁至24岁之间(查询未触及未成年人群),安徽、上海、江苏等地的喜爱度均高于湖南。2014年,辣条还走出了国门,身价倍增后呈现在美国某购物网站上。

在备受追捧的一起,有关辣条存在食物安全危险的报导也层出不穷。早在10年前,央视就曾曝光有些企业在辣条出产中违规添加防霉防腐剂“霉克星”,这种添加剂对肝肾损害极大。近年来,辣条屡因菌落总数、柠檬黄、胭脂红等项目不合格登上各级食物药品监督办理局发布的问题食物黑榜。还有一些国内外顾客在食用辣条后呈现腹泻,乃至是急性肠胃炎。

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辣条小作坊又脏又乱,远远就能闻到冲鼻的香精滋味

记者在湖南临澧县查询时发现,当地小卖部出售的辣条包装纷歧,品牌也不同,出产厂家更是形形色色,大多来自一些不闻名的小厂。记者问询店东辣条一般从哪进货?得到的答复大多指向了该县两家批发商行。经多方探问,记者找到坐落临澧县公民街的这两家商行,其间一家商行的老板直言,简直临澧县一切小食物都从他们两家进货。他家的辣条类食物许多已卖光,只剩下被油渍渗透、部分发黑的空纸箱。记者拿起一包辣条问老板好欠好吃,他答复:“没吃过,不知道什么滋味”,“首要卖给学生,吃不坏人”。记者大略估量,两家商行出售的残次小食物多达上百种,其间“霸王牛筋”、“金瓜丝”、“片片爽”、“辣肥肠”等辣条类产品简直占了“半壁河山”,批发价一般为每包3毛5。商行老板通知记者,他们的货品首要来自长沙的高桥大商场,有些商家也从常德桥南商场进货。

随后,记者奔赴高桥大商场,看到简直一切食物商家都有辣条批发,有些商家乃至挂出了一整面墙不重样的辣条类食物。至此,记者发现了一张从长沙高桥大商场,到常德桥南商场,再到县级批发商行的辣条经销网。3月8日,依据所购辣条包装上标示的地址,记者来到湖南省岳阳市平江县多家食物厂进行暗访。

榜首站:平风食物厂,产品不在当地卖。记者曲折找到坐落平江县城关镇新村的平风食物实业有限公司,刚一进院就有一股辣条的浓香扑鼻而来。出售人员李先生通知记者,商场上零售1块钱的大包牛筋,批发价是5毛5;市售5毛钱的小包牛筋,能够2毛8拿货。“这类小食物首要针对小孩子,不能卖得太贵。”他还说,辣条出产是平江的一大工业,他们现已做了十多年,不只在湖南有经销商,最远能够卖到甘肃、宁夏等地。但记者发现,平江本地超市并不出售这些“当地特产”。对此,李先生解说说,他们首要销往外地。

第二站:棒哥食物厂,消毒区形同虚设。从平江县城关镇向东南边向行进20公里左右,就到了三市镇,这儿被称为辣条的故土。走在镇上,每隔一段距离就能看到一家食物厂。记者来到坐落联华村的棒哥食物有限公司,表明想进厂了解产品状况,工作人员十分警觉,几经沟通才答应记者进入。记者看到,这家小型食物厂大致分为两部分:一侧是二层小楼,作为个人居处;一侧是两排平房,作为出产车间。老板“棒哥”通知记者,他们家首要出产两种产品,一种是“辣肥肠”,批发2毛6一袋,一种是切成小方块的“牛肉青豆脆骨”,一斤4块5。“小包装的牛肉青豆脆骨看上去高级、精美,赢利更好,在超市能够卖到8~12块钱一斤。”记者品尝了一下这两种产品,感觉滋味相似。“棒哥”说:“平江出产的这类产品都差不多,滋味或许稍有差异,但都是换汤不换药。不过,咱们都对配方三缄其口,但只需看一眼产品,就大约知道怎样做。”

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当记者表明忧虑出售环节被抽检时,“棒哥”表明“每年会承受几回抽检,但往往打个擦边球就过关了”。他还说,相对而言北京、河北等地查得更严,所以他家的产品首要由长沙、武汉、成都等地经销商销往南边乡村,特别是乡村校园周边。记者暗访当天是周日,但该厂仍然正常出产,在记者再三要求下,“棒哥”赞同咱们进入出产车间看看。进入车间前,会通过一个所谓的“消毒区”,但简直形同虚设,人员能够随意收支,换鞋处的鞋架空空如也。进入车间后,一股浓郁乃至有些冲鼻的香味袭来,记者看到许多机器乱七八糟地摆放着,有8名工人正在围着两桌鲜红的辣条制品进行包装,他们并没有一致着装,别离穿戴日常日子中的衣服和鞋子,更没有佩带帽子、口罩和手套。

第三站:吴红桃食物厂,机器上布满红黑色的油垢。依照当地一位老乡的指引,记者在一个小山顶处找到了方位十分荫蔽的“吴红桃食物厂”,这个小厂乃至许多当地乡民都没听说过。爬上陡坡,只见食物厂大门敞开着,院内有三排厂房,其间一间厂房房顶上的大烟囱里不断冒出滚滚黑烟,导致院内空气十分浑浊,不只气味冲鼻,还夹杂着许多粉尘。记者走进这间冒出黑烟的厂房,发现这是家名为“托田四兴”的彩印厂,暗淡的车间里有一名工人正在忙着印刷小食物包装袋,有些制品堆放在一个乌黑湿润的墙角处。

随后,记者进入食物包装车间,看到里边凌乱不胜:桌子上堆满零星、未经包装的辣条颗粒,好几卷花花绿绿的食物包装袋随意扔在地上,机器上布满红黑色的油垢。以问询老板电话为由,记者又走进里边一间面积缺乏10平方米的出产车间。里边好几台大型机器在轰轰作响地运转着,地上满是发黑的油状污渍,机器旁摆着几个黄色的大塑料袋、白色塑料桶和发黑的铁桶,里边装着各种粉末和液体,其间一个塑料袋中放着一把大勺子。一个年青小伙子耳朵上戴着毛烘烘的耳罩,站在几台机器间忙得团团转,不时用手拨弄一个相似拌和机的长方形机器,许多深红色、油亮亮的辣条颗粒在其间翻滚,入味后会装入机器下方一个橙色筐里,筐内黑乎乎的。小伙子通知记者,一切辣条都由他在里屋进行调味。但当记者问询辣条怎样加工时,他支支吾吾避而不答。此刻,一位自称企业老板的中年男人走进来,上来就问记者“从哪来,想干吗”,之后便怒斥小伙“怎样不关门,外人怎样进来的”。

第四站:天天喜食物厂,不明添加剂送进库房。天天喜食物厂坐落加义镇落鼓村,假如不故意寻觅,底子看不出来马路边这排粗陋的房子竟是家食物厂。记者抵达时,一辆蓝色大卡车正在给这家食物厂送货。卡车司机先后从车上卸下七八个装得满满的白色大麻袋,以及六七个贴着标签的大桶。还有两名男人从一间房子里用推车拉出十余箱鸡精和辣椒红(一种色素)送进了库房。

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就在这家食物厂邻近,记者看到一家出售香精、香料的商行,店内放着许多装得满满的白色麻袋,摞得比人还高,与蓝色卡车卸下的货品十分相似。店内一位女出售员说,周边许多食物厂都从他家进货,比方常用的辣椒、大料、麻椒等。她通知记者,色彩艳丽的天然辣椒价格较贵,有些企业为了降低成本,就批发廉价的辣椒自己打粉,假如色彩欠好就再加些辣椒红上色,或许直接从商行购买现已添加好色素的辣椒粉。

几万块钱就能开家“黑厂”;加点添加剂“面条”变“辣条”

为完全摸清辣条出产的每个环节和配方,记者在网上与几位业界“教师”取得联络,他们宣称可提供一条龙服务,帮助联络出售出产设备、香料和添加剂的厂家,然后亲身上门教授详细的出产技能和配方,直到学会停止。

网名“列兵”的王先生自称是一位麻辣调味师,专教怎样做出“卫龙”(一家业界闻名的河南辣条出产企业)的滋味。他说,只需手里有几万块钱就能办厂,详细花销包含:打面机、膨化机、传送带、拌料机、包装机等设备,不到3万元;牛肉粉、甜味剂、防腐剂、保湿剂等香精和配料约1万元,包装袋需求几千元,面和油等需求1万元,再加上一部分流动资金即可。不过,王先生说,买齐这些设备和质料尽管能够出产,但达不到正规厂家的要求,只能做“黑厂”,要想到达正规规范则需求一百多万。他还跟记者算了一笔账,一套出产线一天就能出产一百多箱(每箱420包,大约30斤)辣条,每箱赢利15元左右,赚回本钱并不难。当记者表明忧虑销路时,对方许诺收到5000元膏火后,会帮助联络批发商。另一位网名“平江麻辣食物技能”的李先生对记者说,敷衍质量抽检并不难,一般在他的指导下都能通过,只需把产品弄得仔细点就行。网名为“兵工厂”,自称在湖北开厂的人则主张:“想开黑厂,先看当地黑厂多不多,多就精干,没大事。”

为让记者充沛了解辣条的出产过程,王先生发来3段视频。尽管他宣称这些视频拍摄于一家出资过百万、且通过QS质量认证的食物企业,但记者仍发现了出产时设备龌龊、环境凌乱等问题。通过视频,记者目击了一包辣条出产的全过程:

榜首步,制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里,然后匀速筛至下方的篓中,随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋,就像长寿面相同,不会断开;紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上,顺次被压扁、切开,然后被倒入另一条传送带上,送往调味环节;

第二步,分配调味料。随后,出产人员依据配方,将香料、香精、色素等各种添加剂参加一个圆桶形机器中,机器不停地拌和,机器底部连接着一个管道,守时向管口下方的铁桶中排出深红色液体,这些便是让辣条滋味诱人的调味料;

第三步,入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的拌和机里,出产人员将之前调好的调味料倒入其间,并实时操控机器的旋转方向,直至调味料被辣条充沛吸收;

第四步,用大盆取出辣条,送往包装车间,装袋、包箱、出厂。

“辣条”仅仅是乡村问题食物的缩影

3月16日,记者拿着查询采访时买到的一些辣条来到我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授何计国的办公室。看完悉数资料,何计国长叹了一口气说道:“咱们是该更多地重视乡村食物安全了。”何计国表明,一般影响食物安全的环节包含原资料、出产环境、从业人员、机器设备、制造工艺等,而记者看望的辣条出产企业存在原资料不清、出产环境凌乱、从业人员不卫生、机器设备布满尘垢等食物安全危险。因而,咱们不免置疑这些企业出产出来的产品存在菌群超支等较高的食物安全危险,而这些产品的保质期却能够到达6个月左右,咱们继而置疑厂家或许通过过量添加防腐剂或食盐来操控微生物的繁衍。“当然这仅仅揣度,只要通过专业检测后才干拿到威望依据。”

“能够确认的是,从养分上来讲,这些食物都是高盐、高油的不健康食物。”何计国说,大多数这类产品每百克钠含量在2000毫克左右,有些产品乃至到达3898毫克,长时间食用会添加肾脏担负,影响血压调控机制。别的,许多产品含油较多,易形成超重或肥壮。此外,浓香的口感或许影响胃口,阻碍其他食物的摄入,影响身体的养分状况,特别对孩子的健康损害明显。不仅仅顾客,企业出产人员在没有个人防护的状况下,也面对健康和安全要挟。比方,出产中不对加工面粉的设备进行隐瞒,形成许多粉尘悬浮,到达必定浓度时,一旦遇到火苗或火星就会发生爆炸。不戴口罩,吸入许多粉尘还或许导致肺部病变。其实,问题辣条出产企业仅仅乡村食物安全危险的一个缩影。湖南省常德市疾控部分一位工作人员通知《生命时报》记者,当地乡村食物安全大不如早年,除残次食物,还有许多食物安全问题,比方病死肉等问题很常见。在他看来,监管渎职滋长了违法行为,而监管缺失的本源在于,新的食物安全法出台后,质检、工商、食药监、疾控分权,谁都有部分责任办理食物安全,但谁都没好好管。最终,何计国呼吁政府应加强对乡村食物安全的监管,必要时整合零星的小企业和作坊,一致办理;还应加强乡村人口的健康教育,培育他们挑选健康食物的认识。

图说天下

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